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Produits du terroir : Fruits de mer, produits laitiers, andouille de Vire, cidres et calvados…
La Normandie peut s’enorgueillir de compter une grande richesse de savoureux produits locaux.
Ils sont présentés ici sous leur meilleur jour. Le texte vient compléter la photo.
Chefs : Ils sont les ambassadeurs de la cuisine normande, qu’ils perpétuent et enrichissent, et leur réputation
dépasse largement les frontières de la région. Ce sont Gilles Tournadre à Rouen, Jean-Luc Tartarin dans sa
Villa du Havre, Yvan Vautier au Vieux Pressoir à Caen, Franck Quinton au Manoir du Lys à Bagnoles-de-
L’Orne… Des noms prestigieux, mais connaît-on vraiment ces restaurateurs ? Présentation en images et texte
des chefs gastronomiques normands. Leur parcours, leur style, ce qui les fait avancer.
Recettes : Le lecteur passe aux fourneaux. Les chefs livrent leurs recettes, elles sont expliquées en 40 pages
illustrées. Les grands classiques normands avec les astuces des grands chefs, la tarte tatin, le canard au sang,
ainsi que des créations pures mettant en oeuvre les produits du terroir.