Toulouse, la séduisante capitale de la région Midi-Pyrénées, et son agglomération brillent par un grand nombre de chefs de talent revendiquant avec force l'identité gastronomique gasconne. Ce sont de prestigieux chefs étoilés, dont la réputation n'est plus à faire. Ce sont aussi, c'est la nouvelle tendance dans la restauration, des jeunes chefs brillants qui ont fait leur apprentissage chez les plus grands, mais, plutôt que de se lancer dans la course aux étoiles (comme c'est l'usage pour les meilleurs cuisiniers) en reprenant les rênes de tables prestigieuses, ont préféré exercer leur talent avec plus de simplicité. Ils s'installent dans des bistrots, et servent sans chichis une cuisine mettant l'accent sur la créativité, l'authenticité et la convivialité. Chefs à Toulouse dresse, en texte et photos d'auteur, les portraits de ces chefs qui comptent dans le paysage gastronomique toulousain, aux personnalités contrastées mais toujours colorées. On retrouvera au fil des pages le volontaire, l'artiste, la locomotive, l'humble, l'intransigeant, l'épicurien... Dans la seconde partie, ces chefs ouvrent leurs livres de recettes, qui sont présentées et expliquées sur une cinquantaine de pages largement illustrées. Un ouvrage à croquer sans modération !